Wenn es um die Herkunft und die Qualität unserer Produkte geht, haben wir klare Vorgaben. Der Genuss steht im Mittelpunkt. Das lange vorherrschende Klischee, Bio schmecke nicht, hat ausgedient. nat. wird dies mit raffinierten Würzungen und exquisiten Zusammenstellungen genussvoll unter Beweis stellen und die Gäste begeistern. Alle Lebensmittel kommen, wenn möglich, aus nachhaltiger, ökologischer Erzeugung und sind fair gehandelt. 50 % des Angebotes sind fester Bestandteil der Speisekarte, 50 % wechseln kontinuierlich und haben einen regionalen bzw. saisonalen Bezug.
Bei nat. werden wir Sie immer offen und ehrlich darüber informieren, woher unsere Lebensmittel stammen und auf welche Art sie produziert wurden. Die Einhaltung höchster Qualitätsstandards gewährleisten wir mit der Erfüllung folgender Anforderungen:
Ökologisch & nachhaltig:
Bei der Erzeugung unserer
Lebensmittel werden keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutz- und Düngemittel
eingesetzt. Auch auf Gentechnik, Lebensmittelbestrahlung und
Geschmacksverstärker wird verzichtet. Die natürlichen Ressourcen werden
geschont, die Bodenfruchtbarkeit wird gefördert, die Artenvielfalt erhalten.
Regional & saisonal:
Wir bevorzugen Produkte, die aus der
Region des jeweiligen nat.
Restaurants stammen und der Jahreszeit
entsprechend geerntet werden. So bleiben Frische und Qualität jederzeit
gewährleistet. Umweltbelastungen durch energieintensive Transportwege und
aufwändige Verpackungen werden vermieden.
Fair & verantwortlich:
Viele Produkte in den
nat.
Restaurants sind fair gehandelt. Fair bedeutet: Die Produzenten aus
Entwicklungsländern erhalten für die Rohstoffe Preise, die grundsätzlich höher
als die Weltmarktpreise angesetzt werden. So können sie eigenverantwortlich
wirtschaften und ihre Existenz weitgehend sichern.
